Posts com a Tag ‘Conservação de Alimentos’

O que é uma alimentação consciente ?

A alimentação consciente tem relação direta com a forma de produção orgânica, com hábitos alimentares saudáveis e de consumo responsável. Busca mais do que uma alimentação isenta de aditivos químicos, pois procura observar técnicas de plantio sustentáveis, realçando o problema dos agrotóxicos, dos produtos transgênicos. Observa com atenção os rótulos de produtos industrializados, preocupa-se com a forma de conservação dos alimentos, enfatiza a importância da hora das refeições e da criatividade na elaboração do prato. Em suma, a alimentação consciente preocupa-se com o alimento desde sua produção até o momento de ser consumido.

O que é um alimento orgânico ?

Trata-se do alimento produzido em sistemas que não utilizam agrotóxicos (inseticidas, herbicidas, fungicidas, nematicidas) e outros insumos artificiais tóxicos (adubos químicos altamente solúveis), organismos geneticamente modificados – OGM / transgênicos ou radiações ionizantes. Esses elementos são excluídos do processo de produção, transformação, armazenamento e transporte, privilegiando a preservação da saúde do homem, dos animais e do meio ambiente, com respeito ao trabalho humano. Em 23 de dezembro de 2003 foi sancionada a Lei n. 10.831, que estabelece as normas de produção, embalagem, distribuição e rotulagem para os produtos orgânicos de origem animal e vegetal.

Quando podemos dizer que um produto alimentar é orgânico?

Considera-se produto da agricultura orgânica, seja in natura ou processado, todo aquele obtido através dos princípios e normas específicas da produção agropecuária ou industrial orgânica. Para um alimento processado ser considerado orgânico e receber o selo de qualidade, é preciso que contenha pelo menos 95% de ingredientes originados da agricultura orgânica.

Como saber se o produto é orgânico?

Existem instituições certificadoras e associações que são responsáveis pelo acompanhamento e fiscalização da produção. Cerca de 20 certificadoras atuam no Brasil.

Campanha do Ministério da Fazenda a Favor dos Orgânicos.

O que significa um alimento certificado?

A certificação é um processo de inspeção das propriedades agrí-colas, realizado com periodicidade que varia de dois a seis meses, para verificar se o alimento orgânico está sendo cultivado e processado de acordo com as normas de produção orgânica. O foco da inspeção não é o produto, mas a terra e o processo de produção. Assim, uma vez credenciada, a propriedade pode gerar vários produtos certificados, que irão receber um selo de qualidade.

Selo para identificar os produtos orgânicos.

Em que a preparação do alimento orgânico é diferente?

Produtos orgânicos processados devem respeitar as normas estabelecidas em lei. Por exemplo, para fazer um suco de uva orgânico, o transformador deve encontrar frutas que foram produzidas de forma orgânica e não utilizar nenhum tipo de corante ou conservante no processamento. Até mesmo o transporte deve ser separado do similar convencional.

Por que consumir orgânicos ?

Afinal, o que tem levado cada vez mais consumidores a aderirem ao consumo de produtos orgânicos? Pesquisas realizadas  em várias partes do mundo  apontam três motivos:

Saúde

A preocupação com a saúde é a principal motivação dos consumidores de produtos orgânicos. Eles aspiram a uma alimentação mais saudável, natural e equilibrada. Você sabia que durante a existência de uma pessoa (com média de 70 anos) transitam cerca de 25 toneladas de alimento pelo sistema digestivo. Mesmo que contaminados com teores baixos de agentes químicos, pode ocorrer alguma intoxicação em determinado período da vida. Um dos problemas no diagnóstico é que não existem sintomas característicos da epidemia de intoxicação subclínica por agrotóxico. Segundo Higashi, nenhum medicamento pode agir adequadamente em pacientes com acúmulo de agrotóxicos em seu organismo.

Meio ambiente

Pesquisa do IBOPE Opinião revela que os transgênicos não têm boa aceitação no Brasil. Enquanto existirem divergências entre os cientistas em relação a possíveis prejuízos à saúde e ao meio ambiente, 74% preferem não comer alimentos transgênicos, 92% dos brasileiros acreditam que a rotulagem deveria ser obrigatória e 73% são contra a liberação de variedades transgênicas em escala comercial.

Melhor sabor

Encontrar o gosto autêntico dos alimentos no sabor das frutas, dos legumes e nas carnes provenientes de animais criados soltos é uma preocupação constante. Além disso, os alimentos orgânicos são livres de antibióticos, hormônios de crescimento, sendo processados sem o uso de aromas artificiais, conservantes e corantes. Pesquisas de análise sensorial, comparando alimentos orgânicos e convencionais, mostraram superioridade do alimento orgânico, destacadamente em preparo ao vapor.

Como achar o seu orgânico ?

Com o objetivo de tornar os produtos orgânicos mais acessíveis aos consumidores e fomentar uma alimentação saudável, o Idec realiza o Mapa de Feiras Orgânicas. Basta digitar um endereço para encontrar todas as feiras especializadas e grupos de consumo responsável mais próximos de você, bem como informações de horários de funcionamento e tipos de produtos encontrados nesses locais.

Além disso, o mapa mostrará quais são as frutas, verduras e legumes da estação na sua região para que opte pelos produtos locais.

Clique para acessar o mapa

E se não for possível consumir orgânicos ?

Dê preferência à compra de frutas e verduras da época. Fora da estação adequada é quase certo que uma fruta, verdura ou legume tenha recebido cargas maiores de agrotóxicos. É por isso que, quando você não encontrar tomate, cebola ou outros produtos na feira orgânica, não está na época deles. Escolha outro produto que os substitua em termos nutricionais;

Como ainda são poucas as frutas produzidas organicamente, procure sempre descascar as frutas, em especial os pêssegos, pêras e maçãs. Alguns resíduos de agrotóxicos ficam depositados nas cascas;

Lave bem as frutas e verduras em água corrente e coloque-as numa solução de água com um pouco de vinagre (4 colheres para 1 litro). Esse procedimento pode reduzir uma pequena parte dos resíduos de agrotóxicos de contato, além de possíveis contaminações microbiológicas.

Como escolher alimentos com menos agrotóxicos ?

Folhosas (alface, almeirão, agrião, rúcula, couve manteiga, cheiro-verde). Apresentam ciclo curto e são os vegetais que recebem menor número de pulverizações com agrotóxicos.

Atenção: a alface, por ser consumida em grande escala e cultivada de forma intensiva, pode receber mais pulverizações, por isso prefira as orgânicas.

 

Plantas de raiz, bulbo, tuberosas (beterraba, cenoura, cebola, alho, batata).O seu ciclo de vida é intermediário e, dessa forma, recebem um número de pulverizações um pouco maior que as folhosas.

Atenção: A batata e a cebola são plantas que recebem cerca de 30 pulverizações com agrotóxicos durante o ciclo da cultura.

 

Plantas de frutos e legumes (tomate, pimentão, berinjela, pepino).São as mais delicadas para produzir, com ciclo mais longo, ficando mais sujeitas ao ataque de pragas e doenças.

Atenção: O tomate, um dos campeões de venda, também é campeão em resíduos; recebe entre 30 e 40 pulverizações com agrotóxicos durante o ciclo. Alternativa: O tomate cereja é uma espécie mais rústica, resistente a pragas e doenças. Você pode produzi-lo no seu próprio jardim.

 

• Frutas. Por terem o ciclo ainda mais longo, em geral, recebem um número maior de pulverizações. Entretanto, é possível selecionar frutas com menor possibilidade de contaminação por agrotóxicos:
Frutas com baixo risco de contaminação • abacate, acerola, banana, caqui, coco, jabuticaba, mexericas e tangerinas, kiwi, nêspera e outras frutas nativas (pitanga, fruta-do-conde, amora, carambola).
Frutas com médio risco de contaminação • manga, abacaxi, melancia, laranja, mamão formosa e maracujá.
Frutas com alto risco de contaminação • morango, maçã, uva, pêssego, mamão papaia, goiaba, figo, pera, melão e nectarina.

Vocabulário da saúde alimentar:

Veja Como Equilibrar Sua Alimentação

Alimentos funcionais • Também conhecidos como nutracêuticos, agem diretamente sobre as funções do organismo e, por isso, previnem doenças degenerativas, crônicas, cardiovasculares (infarto e derrame) e câncer. O tomate, por exemplo, é um desses alimentos. Devido à ação do licopeno, pode oferecer proteção contra o câncer de próstata. Para o alimento ter atuação benéfica e de forma plena, sugere-se que seja produzido organicamente, no intuito de minimizar possíveis resíduos
químicos indesejáveis.

Alimentos naturais • Provêm de fontes originais da natureza. Não são produzidos em laboratórios, não possuem sabores e corantes artificiais de frutas, verduras, leite ou outros alimentos. Entretanto, um alimento natural pode ser produzido com agrotóxico.

Alimentos orgânicos • Produzidos num sistema isento de contaminantes que ponham em risco a saúde do consumidor, do
agricultor e do meio ambiente.

Alimentos integrais • Mantêm, ao serem consumidos, todos os integrantes nutricionais básicos. Exemplo: a farinha de trigo integral gera um produto com a totalidade dos ingredientes básicos para um pão nutritivo. Entretanto, normalmente o trigo utilizado é produzido no sistema convencional. Dessa forma, um alimento integral produzido organicamente seria o ideal para o consumo.

Alimentos diet • Modificados para atender à determinada finalidade: sem açúcar para o diabético, sem gordura para os que necessitam de baixa ingestão de gorduras e sem sal para hipertensos. Esse tipo de alimento não necessita ter redução calórica. Por esse motivo, se um alimento contiver a quantidade de açúcar, sódio, colesterol, aminoácidos ou proteínas abaixo do limite estabelecido em legislação, pode ser classificado comercialmente como diet. Basta que apenas um desses componentes esteja abaixo do limite. Assim, um alimento que não contém açúcar, mas que apresenta grande quantidade de gorduras é considerado diet, mesmo tendo uma quantidade de calorias semelhante ao seu similar não diet(em função da grande quantidade de gorduras).

Alimentos light • Abrandados ou diminuídos em um ou mais de seus nutrientes. Têm redução calórica de no mínimo 25% em relação ao seu similar.

Quer saber o que a OZ Engenharia faz para ajudar o meio ambiente ? Acesse uma matéria explicando nossos principais produtos.

Fonte: IAPAR

Você sabe o que significa o símbolo abaixo, presente nos alimentos que você compra?

Este símbolo é do Alimento Geneticamente Modificado

Alimentos Geneticamente Modificados: são alimentos criados em laboratórios com a utilização de genes (parte do código genético) de espécies diferentes de animais, vegetais ou micróbios. Os OGM sofreram alteração no seu código genético por métodos ou meios que não ocorrem naturalmente, mas sim através da Engenharia Genética.

Engenharia Genética: ciência responsável pela manipulação das informações contidas no código genético, que comanda todas as funções da célula. Esse código é retirado da célula viva e manipulado fora dela, modificando a sua estrutura (modificações genéticas).

Com o aprimoramento e desenvolvimento das técnicas de obtenção de organismos geneticamente modificados e o aumento da sua utilização, surgiram então, dois novos termos para o nosso vocabulário: biotecnologia e biossegurança.

Biotecnologia é o processo tecnológico que permite a utilização de material biológico para fins industriais.

A biossegurança é a ciência responsável por controlar e minimizar os riscos da utilização de diferentes tecnologias em laboratórios ou quando aplicadas ao meio ambiente.

Pontos positivos dos alimentos transgênicos

– Aumento da produção de alimentos;
– Melhoria do conteúdo nutricional, desenvolvimento de nutricênicos (alimentos que teriam fins terapêuticos);
– Maior resistência e durabilidade na estocagem e armazenamento.

Pontos negativos dos alimentos transgênicos

– Aumento das reações alérgicas;
– As plantas que não sofreram modificação genética podem ser eliminadas pelo processo de seleção natural, pois, as transgênicas possuem maior resistência às pragas e pesticidas;
– Aumento da resistência aos pesticidas e gerando maior consumo deste tipo de produto;
– Apesar de eliminar pragas prejudiciais à plantação, o cultivo de plantas transgênicas pode, também, matar populações benéficas como abelhas, minhocas e outros animais e espécies de plantas.

Número de países com OGM está aumentando

Desde o final da década de 70, pesquisadores do mundo inteiro aprenderam a transferir genes de um organismo para outro, seja ele animal ou vegetal, alterando suas características naturais. Com isso, tornaram possível criar porcos com menos gordura na carne, plantar feijão com mais proteína nos grãos ou soja resistente a herbicidas. O lançamento da soja transgênica no mercado aquece a polêmica sobre a biotecnologia em 1999. Essa planta tem em suas células um gene que não faz parte do organismo de nenhum vegetal. Retirado de uma bactéria, a agrobacterium, ele controla a fabricação de uma proteína, conhecida pela sigla EPSPS, que bloqueia a ação dos herbicidas. Isso permite eliminar o mato sem risco de prejudicar a planta cultivada.

Riscos ainda sobre avaliação

Os críticos dos alimentos geneticamente alterados dizem que a ciência não tem controle total sobre o funcionamento dos genes. Para eles, as pesquisas devem ser aprofundadas antes que os novos produtos sejam liberados. No caso da soja modificada, existe o temor de que a substância EPSPS provoque efeitos inesperados no organismo dos consumidores, como alergias ou outro tipo de doença. Mesmo que o gene tenha sido preparado em laboratório para funcionar apenas nas folhas, e não nos grãos – a parte comestível da planta –, não há como garantir que eles atuarão da forma programada. Os transgênicos não se sairam bem com testes em cobaias (ratos) de laboratório. Os ratos tiveram tumores e outras complicações ao consumirem MILHO TRANSGÊNICOS.

Algodão geneticamente modificado alterando a cor do branco para alaranjado

Além da aplicação da biotecnologia pela indústria alimentícia, plantas e animais vêm sendo alterados para outras finalidades, como a produção de tecidos. Uma das mais recentes novidades desse campo, lançada em 1999 nos EUA, é um algodão que nasce colorido – verde, vermelho ou amarelo –, conforme o interesse do produtor. Outra linha de pesquisa avançada é a da modificação de organismos para a produção de medicamentos. Na Escócia, o Instituto Roslin – o mesmo que fez a clonagem da ovelha Dolly – cria carneiros em cujo leite é gerada uma droga que estimula a coagulação do sangue. Chamada de Fator IX, ela deverá ser empregada no combate à hemofilia.

Diante de todas as discussões a cerca dos transgênicos, como o consumidor identificará nos supermercados o alimento transgênico. Os rótulos abaixo exemplificam itens importantes que podem auxiliar o consumidor nessa identificação.
São eles:
  1. Presença do símbolo de Transgênicos no painel principal. Representado pelo triângulo eqüilátero amarelo, com a letra T dentro.
  2. Caso a embalagem não seja colorida o triângulo pode ser preto impresso sobre fundo branco.
  3. Presença da frase “Produto produzido a partir de soja transgênica” ou “Soja transgênica” e “Contém soja transgênica”.
  4. Presença do nome da espécie doadora do gene no local reservado para a identificação dos ingredientes.
Atualmente, os produtos transgênicos mais comuns são feitos de soja, milho ou batata, e há alguns alimentos que não indicam nas embalagens que são transgênicos. Na dúvida, consulte o  SAC da empresa para confirmar.

Armazenar e conservar os alimentos sempre foi um desafio para os seres humanos, por muitos anos os alimentos foram enterrados ou até mesmo imersos em gordura bovina ou suína para durarem mais tempo, depois do surgimento da geladeira muita coisa mudou, hoje em dia com o uso do ozônio a durabilidade dos alimentos aumentou ainda mais, gerando uma pós vida nunca antes imaginada, no caso de alguns alimentos a durabilidade mais que triplicou devido a ação do ozônio, muitas indústrias já estão usando essa tecnologia como por exemplo empresas de frutas e queijos.

Mas mesmo com todos esses recursos muitas pessoas ainda ficam confusas na hora de guardar de maneira correta cada tipo de alimento, abaixo vamos citar algumas regras simples mas muito eficazes para você manter o alimento sempre gostoso e fresquinho.

 

Vegetais

Ao contrário do que muitos pensam armazenar vegetais, como batata e cebola, na geladeira pode estragá-los mais rápido ainda. Vegetais de raízes longas devem ficar em local seco e não tão frio, ou seja, para dar-lhes vida mais longa o melhor é mantê-los frescos e longe da luz, impedindo a germinação. Uma alternativa é armazenar vegetais em sacos de papel em um armário, porque eles são mais porosos do que o plástico. Não se deve guardar batatas e cebolas juntas, porque, produzem gases prejudiciais às duas.

 

Queijos

Por possuírem enorme diversidade, para cada tipo de queijo existe um método próprio de conservação. Os queijos de massa mole, por exemplo, devem ser guardados na parte inferior da geladeira e em recipientes fechados. Os de massa semi-cozida devem ser guardados na parte inferior da geladeira, embrulhados em papel alumínio. Se inteiros, devem ser guardados onde não sofram variações de temperatura, cobertos com pano úmido. E os queijos duros e defumados devem ser cobertos e guardados em local com temperatura em torno de 18ºC. Não congele queijos, pois afetará seu sabor e textura.

 

 

Alimentos secos

Cereais, biscoitos e outros alimentos secos armazenados em sacos plásticos podem ficar sem sabor e acelerar a deterioração. A ideia é organizar esses alimentos em frascos com uma boa vedação, colocar em local fechado e ao abrigo da luz.

 

 

 

Pães

Muitas pessoas não conseguem entender porque o pão estraga de uma hora para a outra. O ideal é mantê-lo em temperatura ambiente, em um lugar fresco e seco e longe da luz solar direta. Colocar na geladeira não é a melhor opção, pois extrai a umidade e o pão seca rapidamente. Para cada pão também existe uma forma de armazenamento diferente. Os pães fatiados de sanduíche  por exemplo, devem ficar na própria embalagem para reter a umidade. Já os pães caseiros ou feitos de forma artesanal em padarias devem ser mantidos em embalagem de papel para mantê-los crocantes. O pão caseiro pode ficar esponjoso em um saco plástico úmido.

Ervas

Assim como as flores, ervas frescas armazenadas na água irão reter o sabor e a textura por mais tempo do que se estivessem soltas na geladeira. Ervas suaves como salsa, manjericão e coentro fresco devem ficar armazenados em vidro com cerca de uma polegada de água, fora da geladeira. Deve-se aparar os talos e colocá-las na água. Já as ervas como alecrim, sálvia e tomilho podem ficar na geladeira, mas enroladas em uma toalha umedecida e depois dentro de um saco de compras reutilizável.

 

 

Fonte: http://www.blogdojoe.com.br

Uma maneira diferente e ecológica de grafitar um muro, sua casa, jardim ou onde você achar interessante.

GRAFITE DE MUSGO

–  3 chumaços de Musgo / 700ml de Água Morna; esfarele o Musgo: jogue a Água.

– 2 colheres de sopa de Gel Hidroretentor (você encontra em lojas de plantas); adicione o Gel Hidroretentor para plantio.

– 120 ml de Leitelho (Para fazer uma xícara de Leitelho é muito fácil, apenas acrescente uma 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em uma xícara de leite e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

– Coloque tudo no liquidificador e deixe até virar um mingau

– Ponha a mistura em um Balde

– Pinte sobre Madeira ou Concreto Áspero

– Umedeça Semanalmente

– Veja sua Arte crescer

Veja como fazer

Há alguns dias o programa Globo Repórter falou sobre o desperdício de alimentos. Um dos destaques foi o Programa Mesa Brasil SESC, programa de segurança alimentar e nutricional sustentável, que visa diminuir o desperdício de alimentos. Formado por uma rede de banco de alimentos que busca onde sobra e entrega onde falta, o Mesa Brasil SESC contribui para o combate à fome através da complementação de refeições.

Além de beneficiar camadas mais carentes da população, o programa traz em seu site cartilhas que fazem parte da ação educativa do projeto e orienta as melhores práticas no transporte, higiene e aproveitamento dos alimentos.

É o conceito da sustentabilidade na prática e em ações que podem ser feitas por qualquer um de nós.

Abaixo um exemplo de receita simples e saborosa feita com cascas de banana:

BOLO DE CASCAS DE BANANA:

Ingredientes:

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de milho

1 colher de sopa de fermento

6 cascas de bananas (ou 2 xícaras de cascas)

3 ovos


Modo de Preparo:

Pique as cascas e bata no liqüidificador acrescentando óleo e ovos.

Misture o açúcar, a farinha de trigo, a farinha de milho e o fermento.

Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno pré aquecido a 250°C por 45 minutos.


Aqui você encontra mais receitas sustentáveis e nutritivas.

Para saber mais sobre o projeto e como contribuir, visite o site do Mesa Brasil.

E para quem não viu, abaixo a reportagem do Globo Repórter.

Nesta quarta-feira, dia 8 de junho, comemora-se o Dia do Citricultor. De acordo com Marcelo Duarte, no livro A origem de datas e festas (Panda Books), a origem da comemoração teve início em 1968, no 40º aniversário da Estação Limeira, na unidade de pesquisa de citricultura criada na cidade de Limeira, (SP).

Durante o evento, Ody Rodrigues, chefe da antiga seção de Citricultura do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), sugeriu a escolha de um dia para divulgar e discutir assuntos ligados à citricultura. Assim, o dia do Citricultor ficou estabelecido como 8 de junho.

A OZ Engenharia aproveita a oportunidade e parabeniza seus clientes que trabalham no ramo da citricultura! Atividade que tem grande importância econômica e social em nosso país.

Segundo dados divulgados pela CitrusBR (Associação Nacional dos Exportadores de Sucos Cítricos), o setor citrícola movimenta anualmente quase 15 bilhões de dólares, gerando 230 mil empregos e contribuindo para o desenvolvimento do País e sua inserção na economia internacional.

Fontes: CitrusBR e Andef

A OZ Engenharia, com mais de dez anos no mercado, possui clientes que atuam em diversas áreas, exemplificando assim a amplitude de aplicações possíveis para o ozônio. A seguir você confere onde o ozônio já está sendo usado na prática.

Armazenamento em Câmaras de Queijo:

Um de nossos clientes utiliza os geradores da Linha Air Life Alimentos para o tratamento do ar nas câmaras de armazenamento de queijo.  A ozonização melhora a qualidade do produto reduzindo sua contaminação fúngica na maturação, reduzindo significativamente o consumo de água e os custos operacionais nos processos de lavagem dos queijos.

Sistema para desinfecção e reutilização de água:

Usando a tecnologia TrataOz – Efluentes foi desenvolvido o sistema de reutilização de água com a construção de uma Estação de Tratamento de Esgoto com descarte zero em um dos mais modernos Parques Gráficos do Brasil.

Devido seu alto poder oxidante o ozônio é utilizado para remoção de sulfetos (odores desagradáveis), anéis aromáticos (cor) e organoclorados. Agindo, também, na desinfecção através da eliminação da carga microbiana. O sistema de ozônio é usado no tratamento dos efluentes líquidos – industriais, sanitários e de cozinha.  Essa água é reaproveitada nos sanitários do prédio e na irrigação de plantas dos jardins.

Hidroponia:

Para atender a demanda apresentada por produtores de hidropônicos a OZ Engenharia desenvolveu o HidroponicOZ.  Com o objetivo de realizar controle fúngico e bacteriológico, o ozônio é adicionado na água de recirculação no processo de tratamento das plantas.

O ozônio como purificador de ar em diferentes ambientes:

Casa, escritório, hotéis e pousadas:

A Linha Air Life, também possui equipamentos portáteis para purificação do ar que podem ser utilizados no ambiente doméstico. O ozônio pode ser usado como inibidor fúngico para prevenir alergias, sendo excelente para afastar o mofo em ambientes úmidos. Em forma de rodízio, o aparelho pode ser usado em todos os ambientes da casa ou escritório.

Por ser de fácil utilização o purificador de ar Air Life também é ideal para clínicas, hotéis e pousadas que necessitam manter a higienização dos ambientes devido ao seu poder desodorizante e desinfetante.

Ônibus

Fornecemos desde 2005 ozonizadores da linha Air Life – Transporte para sanitários de ônibus double-deck tipo exportação de uma das maiores fabricantes de carrocerias de ônibus do mundo. O ozônio melhora o conforto dos passageiros, principalmente como redutor de odores e como barreira sanitária, evitando a contaminação cruzada de microorganismos patogênicos transportados pelo ar.

Reuso de água na indústria de reciclagem:

O ozônio, como tecnologia limpa, também está presente na indústria da reciclagem. O equipamento da linha OZMBR / TrataOz é utilizado para enxágue e desinfecção do material reciclado que irá retornar à indústria. Com esse procedimento, a empresa, que realiza reciclagem de plásticos, disponibiliza a seus clientes matéria prima de qualidade e processada de maneira sustentável, uma vez que a água utilizada no processo de limpeza é reaproveitada.

Tratamento de Resíduos de Agrotóxicos:

Recentemente o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) publicou uma Instrução Normativa em que determinou que todos os aviões pulverizadores de agrotóxicos realizem o tratamento da água proveniente da lavagem das aeronaves, pois esta ainda apresenta resíduos de agrotóxicos que prejudicam o meio ambiente se despejados diretamente no solo. Baseado nessa determinação o Estado do Mato Grosso estendeu a exigência para os tratores pulverizadores.

Para atender essa demanda a OZ Engenharia desenvolveu o DEGRADATOX, sistema seguro e de fácil operação, que a partir da aplicação de ozônio promove a desativação das moléculas de agrotóxicos.

Nosso sistema é aprovado pelo MAPA e foi utilizado como base de consulta científica para os testes realizados a respeito dos efeitos do ozônio na inativação das moléculas de pesticidas. Desde a publicação da legislação específica para a Aviação Agrícola, o DEGRADATOX é o produto mais vendido do gênero.

*Air Life, TrataOz, HidroponicOz, OZMBR e DEGRADATOX são marcas registradas OZ Engenharia.

Muito se fala em camada de ozônio e de sua destruição, mas você sabe o que é o ozônio? Conhece suas aplicações?

O ozônio (O3) é um gás, uma molécula triatômica e alotrópica de decomposição rápida cuja matéria prima é o oxigênio existente no ar ambiente. Através de uma descarga elétrica, uma molécula de O2 é decomposta e, estes átomos de oxigênio dissociados, se reagrupam com outras moléculas de O2 gerando duas moléculas de O3. É um fenômeno natural que ocorre em tempestades e é o meio pelo qual a natureza purifica a atmosfera eliminando poluentes químicos e biológicos.

História:

O ozônio começou a ser conhecido em 1837 e reconhecido como substância química depois de trinta anos, quando sua forma triatômica foi descrita. A habilidade do ozônio para desinfecção de água foi descoberta em 1886 e em 1891 testes pilotos já eram realizados.

A primeira instalação industrial de ozônio ocorreu em 1893, em Oudshoorm, na Holanda, para desinfecção na estação de tratamento de água potável da cidade. Até 1914 o número de estações de tratamento de água utilizando ozônio cresceu e, na Europa, já havia pelo menos 49 instalações. Em 1936 o número passou para 100 instalações na França e 140 no mundo.

Hoje, a cada dia, estudos descobrem mais utilizações para o ozônio, como por exemplo, tratamento de ar, aplicações na medicina e conservação de alimentos.

Características Gás Ozônio:

– É considerado o mais forte desinfetante empregado para a purificação da água;

– Evita qualquer problema de gosto e odor desagradável;

– É ativo contra vírus, bactérias, esporos, cistos, protozoários, etc.;

– Oxida metais pesados (ferro, manganês, íon sulfato, nitrito), fazendo a sua precipitação e evitando, portanto, a sua ingestão acidental ou não;

– No ar, o ozônio pode ser utilizado para remoção de odores e como barreira sanitária no isolamento de epidemias transmitidas pelo ar;

– Seu residual é o oxigênio, portanto não prejudica o meio ambiente.

Algumas aplicações do Ozônio:

Tratamento de ar: Redução da biota microbiana em ambientes fechados bem como a redução de compostos orgânicos voláteis.

•         Tratamento de água: Oxidação da matéria orgânica sem formação cloraminas, substituindo a utilização do cloro.

•         Medicina: utilizado como medicamento ativo, apresentando efeito bactericida, fungicida e de inativação viral.

•         Processos industriais: Aplicações na sanitização de superfícies com redução microbiana e redução da contaminação dos ambientes industriais.

•         Tratamento de Resíduos Agrícolas: A Instrução Normativa 002/08 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) determinou a degradação de todos os resíduos de pesticidas utilizados na aviação agrícola. No Estado do Mato Grosso, o Decreto 2283-09 também exige o tratamento dos resíduos resultantes da pulverização por tratores. O ozônio realiza a degradação destes resíduos de forma segura e eficiente, evitando os prejuízos que seu descarte incorreto causa ao meio ambiente.

•         Conservação de Alimentos: Utilizado para desinfecção do ar ambiente, ou na água utilizada para lavar os alimentos, o ozônio tem ação contra um amplo espectro microbiológico, serve como barreira sanitária contra contaminação cruzada e também como desodorizante do ar.

A tecnologia limpa baseada na utilização do ozônio possui uma série de vantagens para diversas áreas, pois, o gás é um excelente oxidante e tem ação bactericida e fungicida sobre os microorganismos. O ozônio pode ser utilizado, por exemplo, para controle fúngico de queijo, frutas e salame em câmaras frias, e também na lavagem/enxágue de alimentos.

Na estocagem de frutas armazenadas em câmaras frias, o gás ozônio pode ser aplicado com o objetivo de reduzir a contaminação de fungos e bactérias no ar ambiente e superfícies. Com isso, ocorre a diminuição da carga microbiana e remoção do etileno no interior da câmara fria o que retarda o amadurecimento, aumentando o tempo de vida útil do produto.

O ozônio pode ser aplicado tanto no ar como na água e as duas formas são eficientes para higienização/desinfecção do produto. Para que o resultado do tratamento seja plenamente satisfatório as dosagens devem ser controladas e monitoradas, evitando qualquer alteração na superfície do produto, como mudanças na coloração ou mesmo alterações nas características organolépticas das frutas.

A OZ Engenharia possui o equipamento da linha de produtos Air Life – Alimentos, que realiza esta higienização. Confira: http://tinyurl.com/4kql63k

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